Gedelek'te Turşu
Köy halkının en büyük geçim kaynaklarından biri de turşu imalatıdır.
Turşu imalatı sayesinde Gedelek adını Türkiye’nin her yerine, Orta
Doğu ülkelerine, Türk Cumhuriyetlerine, Avrupa ülkelerine duyurmuştur.
Köyde turşu işi ile uğraşan 30 kadar tescilli firma vardır. Bunun
dışında hemen hemen her aile de küçük çapta turşu imalatı yapmaktadır.
Aileler kendi yetiştirdikleri sebzeleri turşu yaparak değerlendirmektedir.
Evlerde yapılan turşu daha çok salatalık, biber, patlıcan, pancar, domates, sarımsak, erik, dolma turşularıdır. Turşu yapımında kullanılan meyve ve sebzeler Bursa'nın ilçelerinden, Balıkesir, İzmir, Aydın, Muğla, Burdur, Afyonkarahisar, Gaziantep, Sivas, Erzurum, Ankara, Sakarya, Edirne, Kahramanmaraş illerinden satın alınmaktadır. Turşu imalatında kullanılan Pınarbaşı suyu bu turşuların sert ve lezzetli olmasını sağlar. Yapılan turşular öncelikle iç piyasalarda, Avrupa ülkelerinde, Türk Cumhuriyetlerinde teneke, petler, poşetler içerisinde pazarlanmaktadır. Turşu imalatı nedeniyle yurdumuzun dört bir yanından köye aileler gelip yerleşmektedir.
Gedelek'te Tarım
Köy halkının geçim kaynaklarının başında turşudan
sonra tarım gelmektedir. Tarımda en büyük payı zeytin üretimi almaktadır.
2000 dönüm zeytinlik olduğu ve bu alanda 200.000 adet zeytin ağacının
olduğu tahmin edilmektedir. Zeytinden sonra sebze ekimi gelmektedir.
Fasulye, pırasa, sivri biber, dolmalık biber, patlıcan, domates, salatalık
vb. sebzeler ekilmektedir.
Gedelek köyü kirazı, fasulyesi ve prasası ile ün almıştır. Kirazın hemen hemen her çeşidi yetiştirilmektedir. Son yıllarda daha verimli olduğu için Napolyon cinsi kiraz ağacı dikimine başlanmıştır. Marmara bölgesinin en lezzetli fasulyesi ve pırasası bu köyde yetişir. Elma, armut, ceviz, kestane, üzüm gibi diğer meyve ağaçları miktarı oldukça azdır.
Ayrıca köyün girişinde, anayol üzerinde bulunan alabalık lokantaları da ayrı bir geçim kaynağıdır.Burada pişirilen kerevitte alabalık ve kaymaklı kabak tatlısı birçok yolcuyu buraya çeker.
Gedelek'te Hayvancılık
Köyde hayvancılığa pek önem verilmemektedir.
Ancak belirli aileler birer, ikişer inek beslemektedir. Köyde 7-8
aile küçük baş hayvan besiciliği yapmaktadır. Son yıllarda tarımda
motorlu araçlara yönelinmesi yönünde hayvan sayısında düşmeler görülmektedir.